Gâteau Forêt Noir
ingrédient
3........onces de chocolat non sucré
1/2.....Tasse de beurre ou margarine
2........Tasses de cassonade
2........Oeufs
2........Tasses de farine à patisserie
1........cuil.à thé de soda
1..1/4..Tasse de lait
1........cuil. à thé de vanille
Préparation
Fondre le chocolat au bain-mari.réserver
Crémer le beurre, ajouter graduellement la cassonade
Incorporer les oeufs un à la fois en battant à chaque addition.
Ajoutez le chocolat fondu.
Tamisez la farine, ajouter le soda
Incorporer la farine en alternant avec le lait
Aromatiser
Versez dans 2 plats de 9 pouces graissées et recouverts de papier ciré graissé.
Cuire au four à 350* F environ 1/2 heure
Démouler et refroidir
Glaçage pour Gateau Forêt Noir
1/2......Tasse de sucre
3 ........Tasses de crème à 35%
3/4 à 1 Tasse de Rhum
28........onces de cerises noires dénoyautées en conserve.
Cerises au marasquin
Chocolat mi-sucré
Faire tremper les cerises noires avec son jus dans le rhum toute une nuit.
Egouter les cerises et les couper en 4
Chauffer et faire réduire de moitié le jus de cerise, l"épaissir avec
1...cuil, à thé de corn stach délayer dans un peu de jus de cerise
Mijoter 7 à 8 minutes et laisser refroidir
Fouetter la crème, lorsqu'elle est ferme, ajouter graduellement le sucre,
Fouetter jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.
Verser le sirop sur les abaisses de gateau pour les imbiber.
Recouvrir d'une couche de la crème fouetté et de cerises noires entre chaque étages.
Lorsque terminer, enrober le gateau de crème fouettée
Décorer avec des copeaux de chocolat et de cerise aux Marasquin.
